在烹饪小龙虾时，加入啤酒是否需要没过食材，主要取决于具体的烹饪方法和风味追求。通常情况下，如果采用红烧、麻辣等需要收汁的烧制方式，啤酒用量不必完全覆盖龙虾，以中小火焖煮入味即可，汤汁会逐渐浓缩。若是用于清蒸或水煮，则啤酒更多作为去腥增香的辅料，只需少量即可。总体而言，啤酒没过龙虾并非必需，关键在于平衡酒香与龙虾的鲜味，避免酒味过重掩盖食材本味。
小龙虾是比较受欢迎的一种美食，很多人都会在家做小龙虾。做小龙虾的时候都会放一些啤酒，这样可以去腥提味，让虾肉更好吃。小龙虾的啤酒要刚好盖过小龙虾，这样煮着更好。
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小龙虾放的啤酒需要没过小龙虾吗
煮小龙虾的啤酒一般都是要淹没小龙虾的。
做小龙虾会放很多调料，啤酒就是其中最常见的一种调料，很多人都会用啤酒煮小龙虾。啤酒的选择有很多，基本上用普通的啤酒就可以了。不过啤酒的用量是有一定讲究的，一次不能放太多，也不能放太少，不然就会影响小龙虾的味道和口感。一般来讲，3斤小龙虾大概放2罐啤酒或者一大瓶啤酒，也可以少放一些啤酒，加适量的水进去，以没过小龙虾为准。如果不小心将啤酒放多了的话，酒味就会比较浓，汤汁就会容易有苦味，做出来的小龙虾味道就会变差。
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煮小龙虾用什么啤酒
都可以。
啤酒是用小麦芽和大麦芽为主要原料，并加入啤酒话酿制而成的酒精饮品，市面上常见的啤酒制作原料都差不多，而煮小龙虾加入啤酒的主要目的是去腥提味，用哪种啤酒都是可以的，根据自己的喜好来选择即可。
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做小龙虾啤酒放多了怎么办
1.加热挥发
啤酒的主要成分是酒精,加热时会挥发。因此,如果在日常烹饪中不小心放了太多啤酒,可以多做些烹饪来挥发掉多余的酒精,这对改善食物的口感也有很好的效果。
2.加入热水
大多数需要啤酒的食物是肉类菜肴。肉类菜肴在烹饪过程中容易产生过量的料酒。啤酒加少许水再盖锅,会加速酒精挥发,肉会煮得更烂。
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