菠萝切开后如果果肉发黑，通常是不新鲜或变质的迹象，可能由氧化、冻伤、腐烂或病害导致。新鲜菠萝的果肉应呈亮黄色，质地饱满多汁。若仅有小块黑斑且无异味，去除后或可食用；但若大面积发黑、伴有发酵味或发霉，则可能已腐败，建议丢弃以免影响健康。储存时建议将切开的菠萝密封冷藏并尽快食用。
菠萝的果肉鲜嫩多汁，味道香甜可口，是比较受欢迎的一种水果。菠萝切开里面应该是黄色的，如果是黑色的，这种已经变质坏掉了，是不能吃的，建议及时扔掉。
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菠萝切开是黑的是好的还是坏的
坏的。
菠萝过度成熟会导致变黑；当然，如果菠萝腐烂或变质，它也会变黑；有时天气、环境和其他因素也会影响菠萝的颜色。如果菠萝里面是黑色的，你需要小心。
当菠萝变黑时，你可以先闻到变黑区域的气味。如果有一种奇怪的气味，它很可能会腐烂，所以不要吃它；如果没有气味，就有可能过度成熟，可以食用。如果你真的很担心，最好不要吃东西。
如果证实菠萝变黑是一种腐烂现象，有些人觉得扔掉菠萝很遗憾，想把黑的去掉，吃没有变黑的地方，这种方法是不被批准的。菠萝会腐烂，导致整个菠萝变质，所以最好不要吃。
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菠萝怎么看坏没坏
1.味道
闻起来菠萝的香气不是新鲜的水果香气，而是腐烂、发酵、酒精味等等。
2.外观
好的菠萝外皮完整，呈橙黄色，没有伤口或腐烂，而坏的菠萝外皮有伤口、霉菌、黑斑或软腐。
3.味道
新鲜完整的菠萝口感清脆清爽，口感甘甜多汁，而受损的菠萝口感苦涩，口感柔软难吃。
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吃菠萝的注意事项
1.菠萝未经处理不能食用
在吃菠萝之前，应彻底修复水果的表皮和刺，然后将菠萝肉切成块，浸泡在稀释的盐水或糖水中。菠萝中的糖苷应该在食用前浸泡。如果不经处理直接食用，不仅会影响菠萝的味道，菠萝中含有的糖苷还会对口腔黏膜造成刺激。
2.对菠萝过敏的人应该谨慎食用
菠萝是最敏感的水果之一，因为它含有血清素、菠萝蛋白酶和糖苷。摄入血清素后，它会收缩血管并增加我们的血压；菠萝蛋白酶是一种蛋白水解酶，是导致菠萝过敏的主要成分之一。如果对菠萝过敏的人不小心食用菠萝，他们可能会出现呕吐、皮肤发痒、潮红、荨麻疹、身体周围麻木、口腔和舌头麻木、出汗过多等症状，严重时还会出现呼吸困难甚至休克。
3.高血压患者应谨慎饮食
除了对菠萝过敏的人，高血压患者最好不要吃菠萝。菠萝含有丰富的糖分，食用后可以提高身体的血糖水平。因此，高血压患者在过量食用菠萝后，会诱发高血压的发生。
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