高压锅煮好的粽子如果不开盖，在锅内自然冷却后放置一晚上，通常是可以的。高压锅本身具有良好的密封性，能在一定程度上隔绝外界细菌，起到短期保存的作用。但具体是否安全，取决于环境温度。若在凉爽的室内或冷藏条件下，风险较低；若在炎热的夏季室温中长时间存放，粽子仍可能因内部温度下降缓慢而滋生细菌，导致变质。因此，最稳妥的做法是及时取出粽子并冷藏保存，以确保食用安全。
粽子的吃法比较多，大多数人都是煮着吃的，有些人会用高压锅煮着吃，这样熟的更快一点。高压锅煮粽子煮熟之后焖一会儿就可以拿出来吃了，一般不能放锅里一晚上，很容易滋生细菌，会变质坏掉的。
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高压锅煮粽子不开盖能放一晚上吗
1、粽子不可以在高压锅放一夜。
2、一般制作粽子的时候是在夏季，粽子中富含蛋白质、碳水、糖分等营养物质，在高温环境下焖一夜的话，很容易滋生细菌而导致变质；但如果环境温度低的话，放一夜就不会要多大问题。
3、但建议最好不要再把粽子泡在锅里过夜，一般来说，如果想要粽子的口感更加软糯的话，在煮熟后只要将粽子放在锅里焖30分钟左右的时间即可，无需焖一夜，之后便可捞出及时放到冰箱中保存。
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高压锅煮生粽子要多久
上气之后煮20-25分钟左右即可。
高压锅煮生粽子需要的时间并不长，正常情况下用高压锅煮粽子上气后高压20-25分钟，然后再关火焖半小时左右，就差不多可以将粽子煮熟了。
用高压锅煮粽子要注意，水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子是无论如何也煮不熟的。
其次煮粽子的过程中如需加水，那么应加入沸水，不要添加冷水，否则会导致粽子口感变差，以及出现夹生的情况。
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高压锅煮粽子的正确方法
1、把粽子规则的摆放到高压锅内，这样粽子不容易煮破，一次性也能多煮一 些。提示：注意甜咸分开煮。
2、将煮好的沸水倒下去，水一定要高过粽子表面。
3、用大火加热。
4、当听到高压锅发出喷气声时，中小火加热半个小时。提示：使用电高压锅可选择煮肉选项;使用普通锅则需要大火煮1-2小时，粽子表面变软方可。
5、半小时后，关火，让其静置，自然放气。
6、当自然放气结束后，焖20-30分钟分钟左右，就可以将粽子盛出锅了，请慢慢享用吧!
小贴士：
高压锅是铝制的，和竹叶的叶酸起作用后会变黑。用稀薄的漂白剂浸泡隔夜，就可清洗干净。另外，煮粽子的硼砂(小苏打)也会和铝产生作用。
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