近期有些网友想要了解为什么大厨都用炒勺而不用锅铲炒菜的相关情况，小编通过整理给您分析，根据自身经验分享有关知识。炒菜该用锅铲还是炒勺？很多人觉得是个人习惯的问题，爱用什么就用什么呗，其实，也并非这么简...
近期有些网友想要了解为什么大厨都用炒勺而不用锅铲炒菜的相关情况，小编通过整理给您分析，根据自身经验分享有关知识。
炒菜该用锅铲还是炒勺？很多人觉得是个人习惯的问题，爱用什么就用什么呗，其实，也并非这么简单。
之前有很多朋友找我帮忙从日本带山田工业所的炒勺，我好奇问：“你为什么不用锅铲？锅铲炒菜不香吗？”他们无外乎回答：“看起来专业啊。”“王刚之类的大厨都用炒勺，用起来有感觉。”啊啊啊啊啊。终于明白了，说白了就是邯郸学步啦。
言归正传，厨师们为什么要用炒勺而不用锅铲呢，其实原因很简单，因为他们调料都放在敞开的碗里或者格子里，他们炒菜直接用炒勺可以舀取调料和水，这样能极大的提高烹饪效率，因为厨师面对的都是商业客户，效率很重要。
再把目光回到我们寻常家庭的厨房，你的调味品不可能像餐厅那样敞开摆放，都是在瓶瓶罐罐里边，你更不可能炒勺去舀取，只需要拿着调味瓶倾洒就可以，所以，为什么要用炒勺呢？当然锅铲更香啊，而且很多人达不到大厨的火功，炒菜容易发生粘锅，这时候，锅铲的形状可以更有效的帮你把食物与锅分开，对一些食物进行翻面也更方便。
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