近期有些网友想要了解疙瘩面的家常做法大全的相关情况,小编通过整理给您分析,根据自身经验分享番茄鸡蛋疙瘩面有关知识。
番茄鸡蛋疙瘩面
这道番茄鸡蛋疙瘩面,食材丰富,搭配巧妙,仅此一道菜,就能为妈妈提供不同种类的营养。
主料
番茄
1 个
鸡蛋
1 个
青菜
少量
中筋面粉
30 克
辅料
盐
适量
制作步骤
- 1. 番茄顶部划出十字刀口,用开水浸泡 10 分钟,去皮后切成小块,放置一旁待用。
- 2. 青菜叶和茎切碎,分开放置。
- 3. 取一个鸡蛋,搅打均匀。
- 4. 将 30 克面粉倒入容器中,再准备适量清水,水滴似的倒入面粉中,边倒边搅拌。水要慢慢的滴落倒入面粉中,边倒边搅拌,倒的越慢,面絮就越好,面疙瘩会更好吃。
- 5. 起锅开小火,刷上一点点薄薄的食用油。热锅后倒入番茄,翻炒出汁后放入青菜茎,翻炒十几秒后加清水,中火煮开再转小火。
- 6. 水开后慢慢的倒入面絮,搅拌两下,等再次煮开后加入蛋液,煮至蛋液凝固后再加入青菜叶。
- 7. 一边搅拌一边煮,1 分钟左右就可以出锅了。
小贴士
面絮要搅拌的细碎、均匀一点,不能大小不一或颗粒太大,否则会煮的受热不均匀、半生不熟