茄子是家常菜中非常常见的食材，口感细腻，营养丰富。而以鱿鱼瘦肉为配料，制作出的茄子菜品不仅味道鲜美，还能让人们摄取到多种营养物质。下面，我们就来学习一下如何制作一道以鱿鱼瘦肉闷茄子。

准备材料

材料：茄子、鱿鱼、瘦肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、酱油、料酒、糖、水淀粉、植物油。

茄子要选用紫色皮的，新鲜的，形状圆润的；鱿鱼和瘦肉要选用新鲜、无异味的食材。葱、姜、蒜要切成末，豆瓣酱可以根据个人口味适量增减。酱油、料酒、糖、盐是调味品，要按照个人口味增减。水淀粉是用来勾芡的，可以根据需求适量增减。

茄子的处理

1.将茄子洗净，去蒂，切成均匀的小块，放入清水中浸泡备用。

2.锅中倒入适量油，将茄子放入锅中煸炒至金黄色，捞出控油备用。

浸泡茄子可以去除涩味，使茄子更加软糯。煸炒茄子可以让茄子表面焦香，口感更加鲜美。

鱿鱼和瘦肉的处理

1.鱿鱼去除内脏，洗净后切成圈。

2.瘦肉切成小块。

去除鱿鱼内脏可以去除异味，洗净后可以避免细菌滋生。瘦肉要切成小块，以便更好地入味。

开始制作

1.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒至香味出来。

2.加入豆瓣酱，煸炒出红油。

3.放入鱿鱼和瘦肉，煸炒至变色。

葱姜蒜要提前切好，以便炒制过程中更加顺畅。豆瓣酱可以增加菜品的口感和味道，但是要注意加适量，过多会影响口感。鱿鱼和瘦肉需要与豆瓣酱充分混合，以便更好地入味。

调味

1.加入适量盐、糖、酱油、料酒，翻炒均匀。

2.倒入一定量水，烧开后放入茄子块，煮约5分钟。

调味的过程中，盐、糖、酱油、料酒要适量搭配，以充分发挥味道的作用。放入水和茄子块后，要不停地搅拌，以免粘底或者烧焦。

勾芡

1.取少量水淀粉加入适量水中搅拌均匀，倒入锅中。

2.翻炒均匀，直至汤汁变稠。

水淀粉要提前搅拌均匀，以免在锅中结块。勾芡的过程中需要不停地搅拌，以免有结块的情况出现。

焖煮

1.将锅盖盖上，转小火闷煮约10分钟。

2.期间要不停地搅拌，以免粘底或者烧焦。

焖煮的过程中需要转小火，并且不停地搅拌，以免菜品烧焦或者粘底。

出锅装盘

1.将菜品盛出，摆盘。

2.可以根据个人喜好点缀一些葱花和香菜。

出锅后，要将菜品盛出，并且摆放整齐。点缀葱花和香菜可以增加菜品的美感和口感。

健康营养

1.茄子是一种低脂肪、高纤维、高维生素的食物，可以降低胆固醇。

2.鱿鱼富含蛋白质，不仅可以增强人体免疫力，还可以改善贫血。

3.瘦肉富含蛋白质和铁质，可以促进生长发育和提高免疫力。

以鱿鱼瘦肉闷茄子制作的菜品营养丰富，适宜各个人群食用。

味道鲜美

1.豆瓣酱和多种调味品的加入，使菜品口感更加鲜美。

2.茄子煮软后入味，口感更加细腻。

以鱿鱼瘦肉闷茄子制作的菜品味道鲜美，适合各个人群口味。

操作简单

1.制作过程简单易懂，不需要过多厨艺技巧。

2.选用食材方便易得，可以在家中轻松制作。

以鱿鱼瘦肉闷茄子制作过程简单易懂，不需要过多厨艺技巧。选用食材方便易得，可以在家中轻松制作。

搭配餐品

1.以米饭、馒头、面条等为主食，可以搭配一些蔬菜或者肉类的菜品。

2.可以根据个人口味进行调整，使菜品搭配更加合理。

以鱿鱼瘦肉闷茄子可以搭配各种餐品，可以根据个人口味进行调整。

适合场合

1.适合家庭日常食用。

2.也可以在聚会、宴请等场合上作为菜品。

以鱿鱼瘦肉闷茄子适合家庭日常食用，也可以在聚会、宴请等场合上作为菜品。

注意事项

1.煸炒茄子的时候，要掌握好时间，避免煮烂。

2.水淀粉要提前搅拌均匀，避免在勾芡的时候出现结块的情况。

在制作过程中要注意一些小细节，以避免影响菜品的口感和质量。

以鱿鱼瘦肉闷茄子是一道美味又健康的家常菜品，制作过程简单，味道鲜美，适合各种场合食用。大家可以根据自己的口味和需求，适当调整配料和调味品，制作出属于自己的口感和特色。