在日常生活中，我们吃的菜品层出不穷，但是如何让自己的菜品吃起来更加的特别呢？今天，我将为大家介绍一道糖醋排骨，不一样的地方在于它添加了幼笋和金针菇。这样搭配出来的口感独特，香甜酸爽交织。下面，我们就来看看幼笋金针菇糖醋排骨的制作方法吧！

准备材料

我们需要准备好500克排骨、适量的盐、淀粉、料酒、生姜等食材。还需要准备100克幼笋和100克金针菇，分别清洗干净备用。

准备糖醋汁

接下来，我们需要准备糖醋汁。我们需要取一个碗，加入100克白糖、适量的醋和清水，搅拌均匀备用。

处理排骨

将准备好的排骨放入盆中，加入适量盐、料酒、淀粉和生姜末，搅拌均匀，腌制15分钟。

幼笋处理

将幼笋去皮，切成片状备用。然后在锅中倒入适量的油，放入幼笋煸炒至软身，取出备用。

金针菇处理

将金针菇洗净备用。然后在锅中倒入适量的油，放入金针菇煸炒至软身，取出备用。

煮排骨

将腌制好的排骨放入锅中，加入适量清水。大火烧开后，转小火煮30分钟，使排骨熟透。

焯水

将煮好的排骨捞出来，在开水中焯一下水，使它更加入味。

制作糖醋汁

将事先准备好的糖醋汁倒入锅中，用中小火加热，待糖完全融化后，加入焯水过的排骨，用中火翻炒2分钟。

加入幼笋和金针菇

接着，将煸炒好的幼笋和金针菇加入锅中，和排骨一起翻炒，使每一块食材都均匀裹上糖醋汁。

炒至入味

继续用中小火翻炒，让食材充分融合。当糖醋汁被吸干后，继续翻炒几分钟，直到排骨表面呈现出焦黄色，并且带有一定的光泽感。

盛盘

将炒好的幼笋金针菇糖醋排骨装盘，并撒上少许香菜末，即可美味享用。

口感介绍

此道幼笋金针菇糖醋排骨的口感非常独特，一口咬下去，能感受到排骨的鲜美、幼笋的清脆和金针菇的细腻。糖醋汁的香甜酸爽非常协调，使得菜品十分好吃。

注意事项

在制作过程中，需要注意排骨煮的时间要充足，糖醋汁的火候要适当，不能让它过火或者过生，否则会影响口感。如果你不喜欢太甜的口味，可以适当减少放糖的量。

糖醋排骨的健康价值

排骨是富含钙质和蛋白质的食材，有助于强壮骨骼和补充体力。而幼笋和金针菇都含有丰富的营养成分，有助于改善肠胃功能和增强免疫力。

通过以上的制作步骤，我们成功地做出了一道口感独特、健康美味的幼笋金针菇糖醋排骨。希望大家在家也能够动手试一试，制作出属于自己的美食佳肴。