什么是破壁机
破壁机是家庭中常见的厨房电器，操作简单便捷——只需放入食材、设置对应时间与模式，即可制作各类食物。不过，它在工作时可能会破坏食物的膳食纤维结构，导致部分营养流失。
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破壁机会影响食物营养吗
破壁机确实可能影响食物营养。它的转速通常高达20000-40000转/分钟，工作时能瞬间打破食物细胞壁与膳食纤维结构，让口感更细腻顺滑，但这一过程也可能破坏少量营养物质。此外，多数破壁机带有加热功能，若制作热饮时处理不耐热食材，也会导致部分热敏性营养成分流失。
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破壁机的正确使用步骤
1. 食材准备与放置：先将食材清洗干净，放入破壁机杯体中，盖紧杯盖后，按照机身对准标记将杯体牢固安装到主机上，确保安装到位。
2. 启动制作程序：接通电源后按下开机键，通过菜单键选择所需功能模式，待对应功能指示灯闪烁即表示选中；确认功能后再次按下启动键，破壁机便会开始运转工作。
3. 完成制作：破壁机功率较大，制作过程通常只需几分钟。制作完成后无需过滤残渣，因为它已将食材细胞壁充分打破，不会留下大块食物颗粒。
4. 清洁处理：制作结束后，可直接向杯体加水，启动自动清洗功能；若有顽固污渍或油脂，可加入少量温和清洁剂辅助清洗。
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破壁机的清洗方法
1. 自动清洗：市面上多数破壁机具备自动清洗功能，向杯体加入适量清水后按下清洗键即可，能清洁杯身与刀片表面；但顽固污渍无法彻底去除，需后续手动处理。
2. 拆卸清洗：高端机型支持杯体与刀片拆卸，通过底座安全扣即可取下部件，用抹布配合自来水清洗；顽固污渍可加少量清洁剂，但需注意刀片锋利避免划伤，且电热款杯体上部避免沾水以防短路。
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