在烹饪小龙虾时加入啤酒，主要能起到去腥增香、提升风味的作用。啤酒中的酒精在加热过程中挥发，能有效带走虾肉的腥味，同时麦芽的香气渗透到肉质中，使味道更加醇厚。此外，啤酒中的酶还能让虾肉更易入味，口感更鲜嫩。这一做法不仅简单实用，也为家常烹饪增添了独特风味。
小龙虾是生活中比较受欢迎的一种美食，它的吃法比较多，营养丰富，很多人都喜欢吃。烧小龙虾也是有一定技巧和讲究的，很多人都会放啤酒，这样可以去腥杀菌，还可以防止肉质变老，吃起来更入味等。
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小龙虾放啤酒的作用
1.去腥
小龙虾生活在水中，有一定的腥味。制作小龙虾时，加入啤酒，啤酒中的酒精可以溶解小龙虾体内的腥味物质，从而达到去除腥味的目的。
2.杀菌
小龙虾可能在一定程度上含有一定的细菌，啤酒中的酒精具有杀菌作用。在煮小龙虾时加入啤酒会使小龙虾吃起来更卫生、更健康。
3.入味
啤酒中含有丰富的麦芽糖，所以啤酒很香。在小龙虾中加入啤酒，可以使啤酒中的麦芽糖与小龙虾体内的蛋白质发生反应，可以大大提高小龙虾的口感，煮熟的小龙虾会有更明亮的颜色。
4.防止肉质变老
啤酒含有碳水化合物，添加啤酒可以帮助小龙虾品尝和成熟，避免长时间烹饪导致的肉类老化。
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喝啤酒的小龙虾会检测出酒后驾驶吗
一般不会。
虽然在烹饪小龙虾时会加入啤酒，但随着温度的升高，里面的大部分酒精已经蒸发掉了。因此，我们吃的小龙虾的酒精含量其实很低，一般食用不会造成酒驾，所以大家可以放心。但如果在吃小龙虾时饮酒，就会构成醉驾行为，不建议在这种情况下开车。
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小龙虾吃多少合适
根据“中国居民均衡饮食宝塔（2022）”的建议，建议成年人每天摄入鱼类、禽类、肉类和蛋类等动物性食物共计120-200克。超过这个数量会增加他们的身体负担。
小龙虾的可食用部分约为46%，一公斤小龙虾的肉约为200克，约4两。
此外，糖尿病患者食用虾的总量应控制在100-150克，并必须监测血糖。
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