煮粽子时，想要做出又软又糯又好吃的口感，关键在于食材的选择与处理。首先，糯米需提前充分浸泡，使其充分吸水，这样煮出的粽子才会软糯。其次，在煮制过程中可以加入少量食用碱或小苏打，这不仅能帮助糯米更快熟透，还能增加糯米的黏性和光泽，使口感更佳。此外，选用新鲜的粽叶，并在水中加入少许盐或几滴油，也能提升粽子的香气和软糯度。掌握这些技巧，你就能轻松煮出软糯可口、香气四溢的粽子了。
粽子是生活中比较受欢迎的一种食物，它吃起来肉质很不错，营养价值高，深受人们喜欢。粽子大多都是煮着吃的，在煮粽子的时候可以放一些盐和食用碱，这样可以煮的更软糯，吃起来更香甜一点。
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煮粽子加什么又软又糯又好吃
加盐和食用碱。
想要粽子好吃，尤其是营养不流失，煮的时候还要加盐和食用碱这2种料。
首先，盐可以使粽叶的清香渗透到糯米中去，这样煮出来的粽子，清香味就浓郁；其次，盐可以激发糯米香甜的口感，就像夏天吃西瓜蘸盐吃，西瓜会更甜！
煮粽子加入少量的食用碱，则可以让粽子更加的软糯，口感上会更好！其次，食用碱还可以防止粽子在煮焖过程中营养的流失！
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煮粽子有什么技巧
1、煮粽子时，别只会用清水煮，要在煮之前放一点食用碱和食用盐，碱和盐溶于水中后，盐引出糯米的香甜味，碱可以使糯米更加软糯，那么多加这2样料煮出来的粽子，既香甜又软糯，会比之前好吃。
2、煮粽子最好凉水下锅，不能开水下锅，那样煮出来的粽子不好吃。
3、粽子煮好后，不要立即取出来，要焖一会儿，最好等到粽子彻底凉下来后，再取出粽子吃，这样粽子才会吃起来更香更糯。
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煮好的粽子怎么保存
1.低温保藏法
煮熟的粽子冷冻时间最长，可保存3个月。如果低温保存，可以保鲜5天。冷冻粽子最好用保鲜袋密封成小包装。想吃的时候直接把小包装拿出来，不让粽子失水。另外，煮好的粽子要冷冻，和肉、鱼一起吃，以免味道不好。
2.泡在粽子水里
除了最有效的冷冻粽子，保存时间也很长，冷冻粽子可以保鲜5天。泡粽子虽然不能节省很多时间，但是可以防止细菌进入，所以要看什么时候吃。如果一天吃一顿饭，可以选择这种方法。
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