蓝莓表面覆盖着一层天然的白色果粉，这层果粉不仅富含营养，还能起到一定的保鲜作用。用热水清洗蓝莓，尤其是温度较高的水，很容易破坏这层脆弱的果粉保护层，导致其部分营养流失。同时，热水也可能会使蓝莓的表皮变软甚至破裂，影响其口感和外观，并加速其腐坏过程。因此，为了最大限度地保持蓝莓的新鲜度、完整风味和营养价值，建议使用流动的冷水进行轻柔的漂洗，并在食用前清洗即可。
蓝莓是生活中比较受欢迎的一种水果，它含有多种营养成分，吃起来酸甜可口，具有很好的功效与作用，适量食用对身体有一定的好处。蓝莓一般不建议用热水，最好用低于40度的水清洗，这样不会导致营养流失。
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蓝莓能用热水洗吗
低于40度的温水可以洗。
蓝莓中的花青素不耐热高温，属于热敏性成分，一般是不能用热水泡的，但40度左右的温热水温度不是很高，花青素可以耐受，保持其生物活性，而且维生素在此温度下，也不会轻易流失，因此如果蓝莓要用热水洗的话，建议用40度以下的热水比较好。
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蓝莓用热水洗了颜色变黑还能吃吗
没变质就可以吃。
蓝莓再用开水烫了以后很有可能会出现氧化，所以就会变黑，一般不会产生有毒有害物质，因此是可以吃的，不会有影响。但是长时间的用开水烫，就有可能会导致当中的营养成分流失，或者是影响到口感，尽量不要再吃。
尽管蓝莓含有大量的果胶、维生素A、维生素C、花青素以及钾、钙、铁等营养成分，营养价值含量较高，但由于蓝莓性质寒凉，过量食用可能会对人体健康造成威胁，所以一般建议蓝莓一天食用15-20颗左右满足人体日常所需即可。
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蓝莓怎么清洗干净
1、盐水浸泡
由于蓝莓具有很高的营养价值，其外观上的霜也起着保护蓝莓的作用，所以我们在清洗蓝莓时不能清洗霜。你可以直接用盐水浸泡，将新鲜蓝莓浸泡在水中10分钟，然后用手来回搅拌两次，然后用盐水清洗。
2、加淀粉
也可以直接将蓝莓浸泡在清水中，然后加入两勺面粉或淀粉，不需要用力清洗，也用手轻轻搅拌两次，然后浸泡十分钟，用清水清洗食用。
3、用淘米水浸泡
如果家里有刚洗过米的洗米水，也可以直接用来清洗蓝莓。首先，用清水冲洗蓝莓，然后在洗米水中浸泡十分钟，最后取出，用清洗清洗，这样你就可以放心地吃了。
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