判断粽子是否变质，主要通过观察外观、闻气味和检查质地。新鲜粽子粽叶颜色自然，包裹紧实；变质粽子可能出现霉斑、粽叶发黑或黏滑。打开后，正常粽子应散发糯米和配料的清香，若有酸味、馊味等异味则已腐败。煮熟后，优质粽子米粒饱满、口感软糯，变质粽子则可能米粒松散、发黏或出现拉丝现象。购买或食用前务必仔细检查，尤其注意真空包装是否漏气、胀袋。一旦发现异常，切勿食用，以免引发肠胃不适。
粽子的口味比较丰富，吃起来香糯可口，味道很不错，是比较受欢迎的一种传统美食。粽子的保鲜时间比较短，煮熟之后就要尽快吃掉，不然就会变质坏掉，比如有酸臭味或者馊味，发霉长斑长毛等。
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粽子怎么看坏没坏
1、看外观
粽子虽然有一定的粘性，但经过细菌和微生物的繁殖，粽子中的糖分分解后与糯米拌匀，就会产生水分；因此，在打开变质的粽子的过程中，它的粘感通常比较强。
2、闻气味
好的粽子闻起来有糯米和叶子的香味，开封后有馅料的香味，但变质后，糖、蛋白质等营养物质分解，会有酸味或酒精味。
3、尝味道
好的粽子虽然味道不一，具体什么味道和馅料有关，但被细菌分解后，会有明显的酸味，不能食用。
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粽子可以放多久
如果是新鲜的粽子，如果是放在常温下保存的话，最多是可以保存两天；如果是放于冰箱0~4℃的冷藏室中保存的话，最多可以保存一周；如果是将其放在冰箱中冷冻室中保存的话，则可以保存3个月。如果是速冻的粽子，保质期有1年左右。而如果是真空包装的粽子，保质期比较长，可以长达9个月或者是1年多。
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吃粽子的禁忌
1、一天连吃好几个
粽子分甜粽子和咸粽子，大多属于高糖、高热量的食物，这些对于患有肥胖症、高血压、糖尿病的人群而言，都是需要避而不及的。
但也不是不能吃，只是建议要少吃，正常人最好一天控制在1~3个之间，且勿连续吃，最好间隔开一段时间再吃，方便消化。若是以上提及的患病人群，尤其是肥胖症患者最好每天吃粽子不要超过一个！
2、蘸酱有讲究
有些人吃粽子也爱蘸酱，甜酱、酱油等，不要低估这些蘸料的热量，吃太多会使你摄入过量的糖分和钠，引发肥胖和代谢异常。并且过多的糖分摄入，会让人烦躁、情绪易激动。所以，蘸酱粽子虽好吃，可要控制哦！
3、忽略粽子的热量
事实上，几乎随便一个250克的粽子，其热量都是大于500卡的。控制热量的话，建议可以选用五谷杂粮来替代部分的糯米。比如紫米、燕麦等，含有丰富的膳食纤维与维生素，除了能帮助消化和抑制食欲，有一定的瘦身效果以外，还很美味。
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