冬至吃饺子的习俗源于古代医圣张仲景的传说。相传他在寒冬时节看到百姓耳朵冻伤，便用羊肉、辣椒等驱寒食材包成“娇耳”形状的食物分发给人们，食用后浑身发热，耳朵也逐渐痊愈。后人为了纪念他的善举，便在冬至这天模仿制作这种食物，逐渐演变成今天的饺子。这一传统不仅承载着御寒保暖的实用智慧，更寄托着人们对健康平安的美好祈愿，成为冬日里温暖身心的文化符号。
冬至节气是一年之中比较重要的一个节气，也是比较有讲究的一个节气，这个时候刚开始进入数九天，天气会越来越冷，很多人都说冬至吃饺子不冻耳朵，这个只是一个俗语，并没有科学依据。
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冬至吃饺子是不是不冻耳朵
不是。因为冬至吃饺子是一种习俗，但是吃饺子并不能起到不冻耳朵的作用。
冬至吃饺子不会保障我们，在整个冬天里不会冻坏耳朵。这只是人们内心里，一种美好愿景，实际上耳朵被冻坏，和吃饺子与否，没有丁点联系。
冬至吃饺子，相传起源于张仲景。被誉为“医圣”的他，寒冬腊月天里，看到自己家乡的百姓，因为气温寒冷，耳朵被冻坏的场景。
为了改善这样一个情况，让乡亲们都能够治好冻耳，便选择将羊肉和驱寒药物，一块放在大锅内熬煮。将食材药材煮好以后，捞出来剁碎，再用面皮包成耳朵状食物。再次煮熟以后，分发给耳朵被冻坏的人，这便是最早的饺子，当时叫“娇耳”。
人们吃下去以后，顿觉身体发热，耳朵有暖流经过。方法传给老百姓后，他们经常煮食，也因此治好了冻耳。就这样一道美食，慢慢传承了下来。饺子有很多名字，还有“扁食”一说。
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冬至吃了饺子是不是不会生冻疮
不一定，主要看个人体质和天气。
北方人在冬至吃饺子是有道理的，俗话说：“冬至饺子带喝汤，不怕身上起冻疮”。饺子其实最初是一种预防冻疮的食疗方，是有“医圣”美誉的汉代名医张仲景为治疗百姓耳朵冻伤发明的食物。如果冬天比较怕冷的，不妨吃些韭菜鸡蛋，胡萝卜羊肉，香菜肉馅的饺子，富有丰富馅料的饺子可以有助于温补气血，增加热量。
预防冻疮可以通过食物温补和药物预防。适当吃牛肉、羊肉等温性食品，改善营养供给状况，有增强身体耐寒性的冻伤体质的人，在寒冷之前可以服用温暖肾阳的药物，还可以增加维生素和矿物质的饮食，市民在容易冻结的地方涂上凡士林和其他油脂类也不会冻伤。
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冬至饮食注意什么
1、食宜多样
冬至养生一定要注意饮食的均衡性，一定要保证营养的多样化，身体的滋养需要多种营养，所以冬至要养生就一定要保证饮食的多样化，最好是做到谷、果、肉、蔬合理搭配，最好是适当地选择一些高钙食品。
2、食宜清淡
冬季养生最好是不要吃太多的油腻的食物，特别是老年人消化能力比较弱一些，所以最好是保持饮食的清单，如果吃太多油腻的食物，避免造成消化不良，糖类、脂肪、盐最好是保证能少则少。
3、食宜少缓
冬至养生一定要注意保持饮食的适度摄入，最好是让饮食保持八分饱，不要吃得太饱，太饱的话会给身体的消化系统带来不利影响，吃东西的时候一定要保证细嚼慢咽，最好是保证食物被充分地咀嚼，这样不仅仅对脾胃比较好，而且对身体健康非常有利。
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