过去两年，赵晗面临的压力和云海肴的困境反映了餐饮行业的现状。在资本化运作的时代，虽然有些企业取得了成功，但大多数餐饮企业的经营形势依然严峻，创业者们承受着多重压力。赵晗是一位有理想、敢说真话的餐饮人，他梦想将云南菜带到世界各地。然而，他的生命在40岁时戛然而止。9月20日上午，赵晗的告别仪式在昆明市殡仪馆举行，家人和朋友送他最后一程。
在中国连锁餐饮行业，云海肴是一个经常被提及的名字。截至2025年7月，云海肴在国内29座城市拥有143家门店，并在新加坡开设了5家分店。许多食客第一次品尝汽锅鸡和小锅米线就是在云海肴。相较之下，赵晗本人却低调得多。2009年，他在北京后海边银锭桥头开了第一家云海肴。直到他离世的消息传来，很多人才知道这位创始人的名字。
出生于1985年的赵晗，生命定格在40岁。跳海酒馆创始人梁优回忆起与赵晗的最后一次见面，提到他们曾约定回昆明再一起喝酒。梁优称赵晗是“好兄长、好前辈”，两人曾在多个夜晚讨论理想、分担痛苦。
同行和朋友们回忆起赵晗时，常提到他的直率性格和理想主义。优客工场创始人毛大庆评价赵晗倔强、直率，甚至有点愣，属于情怀很重的人。去年，赵晗在朋友圈转发了一组关于北京餐饮企业利润大幅下降的数据，直言真实情况比数据更糟。这番言论在圈内引起广泛讨论，但他并未放弃发声。
赵晗乐观、率真，有时会做一些让人意想不到的事情。比如，他曾突然到北大找好友吴越看歌剧，全程没听懂一句歌词，出来后笑得直不起腰。他还常常借钱给别人，即便对方不还，他也总是心软地借出。
赵晗也乐于助人。2012年，青年投资家俱乐部资金不足，想要举办第一次线下活动，赵晗免费提供了云海肴后海店三楼作为活动场地。在很多人眼里，赵晗“不按常理出牌”。一次纽约清晨六点半，他一时兴起，临时拉中美两地合作伙伴开会，最终演变成一场热闹的“赶飞机直播秀”。
赵晗的创业始于大学时期。2004年，他从昆明考入中国人民大学，尽管出于现实考量填报了经济、金融专业，但最终进入了喜爱的历史系。他在大学期间组建了“逍遥客背包社”，倡导旅行中的公益。2008年，他决定从国学院结业，全身心投入创业。
创业初期，赵晗说服父母拿出原本准备给他买房的30万元作为启动资金。餐厅开业后的那个冬天异常艰难，每天亏损五六千元。后来，赵晗决定调整选址，第二家云海肴入驻中关村商圈，很快盈利。2014年，云海肴获得了红杉资本、聚霖资本的投资，迅速成为连锁化的云南菜品牌。
赵晗和他的团队为云南菜的发展做出了巨大贡献。为了保证食材质量，云海肴投资建厂并研发生产工艺，确保了米线、汽锅鸡等菜品的质量。如今，云海肴已成为云南菜的代表，培养了一大批云南菜受众。
赵晗的朋友圈封面上写着一句话，“那些听不见音乐的人，认为那些跳舞的人疯了”。这句话或许是对赵晗创业经历的最佳概括。他的离世让许多人感到突然。另一位创始人朱海琴表示，她会带着与赵晗的约定，继续努力把云海肴做好，实现共同的理想。
过去的几年里，云海肴经历了许多动荡。外卖大战改变了餐饮行业的格局，云海肴这样的正餐堂食品牌处于劣势。疫情期间，云海肴也经历了营业额骤降的困境，组织多次自救。赵晗曾转发那组令人揪心的数据，反映了他对行业的深刻理解。
赵晗始终怀着热切的心情追求理想。他曾草拟遗嘱，希望将钱捐给支持云南菜发展的基金。2016年，他推荐《金刚经》，理由是接受无常。赵晗的人生走向难以预测，但他以独特的方式留下了深刻的印记。
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