霍乱是经粪-口感染的传染病，包括经水、食物及生活密切接触传播。其中经食物、尤其是海水产品类（如甲壳类、贝壳类等）造成霍乱传播，是近年来我国霍乱发生的主要危险因素。沿海地区因生食、半生食、盐腌生食等食用...
霍乱是经粪-口感染的传染病，包括经水、食物及生活密切接触传播。其中经食物、尤其是海水产品类（如甲壳类、贝壳类等）造成霍乱传播，是近年来我国霍乱发生的主要危险因素。沿海地区因生食、半生食、盐腌生食等食用方法不当而受染者较多，而在内陆地区，以食品加工环节中的生熟不分造成食品污染多见。
预防霍乱主要是“管好一张嘴”，预防病从口入。五要：饭前便后要洗手、海鲜产品要煮熟、隔餐食物要热透、生熟食品要分开、出现症状要就诊；五不要：生水未煮不要喝、无牌餐饮不光顾、腐烂食品不要吃、暴饮暴食不可取、可能被污染且未消毒物品不要碰。
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